Süsskartoffel-Tortilla mit Gartenkräutern

Gratinform (ca. 22x30 cm) mit Butter gut einfetten. Ofen auf 160° C Heissluft / Umluft vorheizen.

Süsskartoffeln, Peperoni und Zucchetti rüsten und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel rüsten und fein hacken. Knoblauchzehe schälen und pressen. Alles vorsichtig miteinander in einer Schüssel mischen. Nach Bedarf mit Küchen-Mix würzen.

Süsskartoffel-Gemüsemischung gleichmässig in die Gratinform verteilen.

Eier, Halbrahm, Reibkäse und Flüssigkräuter miteinander vermischen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Den Guss in die Form giessen und das Ganze in der Mitte des vorgeheizten Ofens 45–50 Minuten backen.

Das Blech herausnehmen, abkühlen lassen und die Tortilla als Apéro (gewürfelt) oder als Hauptmahlzeit (siehe Tipp) servieren.

Für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem erfrischenden Gurkensalat servieren.