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Vorbereitung10
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Kochzeit15
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Portionen2 Personen
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Aufrufe
Zu einem Steak gehört eine Sauce. Zumindest für mich. Da ich aber nicht jede Sauce liebe, ist es für mich meist die Sauce Béarnaise. Ich habe von Oswald dieses Saucen Pulver erhalten und es ist super einfach zu kochen. Dazu habe ich Kartoffeln und Auberginen gebraten und natürlich alles mit den Gewürzen von Oswald gewürzt.
Zutaten
Schritt für Schritt
Fleisch marinieren, Kartoffeln und Aubergine vorbereiten, Kartoffeln und Aubergine braten, Fleisch braten, Sauce zubereiten, servieren.
1 Schritt
Fleisch marinieren
Die Steaks mit Agliata und Rustica gut würzen. 10 Minuten marinieren lassen.
2 Schritt
Gemüse vorbereiten
Unterdessen die Kartoffeln und Aubergine schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. Diese in eine Schüssel geben und mit dem Pomix würzen.
3 Schritt
Gemüse kochen
2 EL Öl in einem Wok erhitzen und die Kartoffel und Auberginen darin gut braten.
4 Schritt
Steak braten
In einer separaten Pfanne das restliche Öl erhitzen, bis es fast raucht. Die Steaks reingeben und ca. 20 Sekunden auf einer Seite braten, dann wenden. Kurz und ganz heiss, bedeutet, der Saft bleibt im Steak! Ich brate immer ca. 30-40 Sekunden pro Seite, dann wende ich, so wird das Steak gleichmässig gebraten. Nach Wunsch Saignant, Medium oder durchbraten.
5 Schritt
Sauce kochen
Unterdessen das Béarnaise Pulver in die Milch mischen und langsam aufkochen, ca. 3 Minuten mit dem Schwingbesen mischen, bis die Sauce eindickt.
6 Schritt
Servieren
Alles zusammen servieren.
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