Marroni-Birnen Suppe mit Marroni-Crunch

Zwiebel und Birnen rüsten und in kleine Stücke schneiden. 100 g Marroni grob hacken und auf die Seite legen.

Pfanne erhitzen, Zwiebelstücke + Birne und die restlichen ganzen Marroni im heissen Öl andünsten.

Gemüsebouillon dazugiessen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weichkochen

In der Zwischenzeit für den Marroni-Crunch, Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Gehackte Marroni und Honig dazugeben und bei mittlerer Hitze karamellisieren.

Wenn die Marroni in der Bouillon weichgekocht sind, Rahm zur Suppe geben und pürieren. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Marroni-Crunch servieren

Die Birnen mit zwei Äpfel ersetzen. Für eine ausgewogene Mahlzeit einen Nüsslisalat mit Ei servieren.