Kürbis Kichererbsen Burger mit Mediterran Bun

Zubereitung für die Brötchen

Wasser und Milch mischen, die Hefe darin auflösen. Mehl,1.5 TL Salz, 1 TL Zucker, Agliata Gewürz, Cherry Tomaten und Kürbiskerne (etwas für die Deko aufbewahren) in einer Schüssel geben, kurz mischen. Das Milch Hefewasser zum Mehl geben und alles ca. 10 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen. Danach 6-8 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Brötchen mit etwas Milch oder Eigelb bestreichen und mit Kürbiskerne bestreuen. Alles ca. 15 Minuten goldig backen.

Zubereitung für die Pattys

Backofen auf 200°C vorheizen. Kichererbsen, Kürbis, Ei, Kreuzkümmel, Brotscheibe, Kräuter Meersalz und 1 EL Mehl in eine Schüssel geben und alles kurz und grob pürieren. Mit den Händen alles gut zusammenmischen. Danach Pattys formen und in der Pfanne kurz beidseitig anbraten. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Minuten fertig backen.

Zubereitung für die Sauce

Crème Fraîche, Chiliflocken, 1/2 TL Salz, 1 EL Öl und 1 Prise Zucker zusammenrühren.