Kürbis-Burger mit schwarzen Bohnen

Joghurt mit dem Tzatziki Dip Pulver verrühren und mind. 10 Min. stehen lassen.

Schwarze Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Kürbis mit den schwarzen Bohnen gut pürieren. Paniermehl daruntermischen, mit Red Curry würzen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse kurz kühlstellen.

Blattspinat, Tomate, Avocado und Zwiebel rüsten und mit Ausnahme des Blattspinates in feine Scheiben schneiden und auf die Seite stellen.

Mit einer Schöpfkelle die Kürbismasse direkt in eine heisse Bratpfanne mit Öl portionieren zu ca. 4-6 Patties. Die Burger-Patties leicht flach drücken und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten.

Zum Schluss die Brötchen halbieren, Tzatziki Dip darauf gleichmässig verteilen und nach Belieben mit den Zutaten einschichten.

Zum Burger einen Salat aus dem restlichen Spinat servieren. Anstelle des Tzatziki Dips, eine grüne Pesto mit dem Pesto Basilico Naturschätze anrühren und den Hamburger damit bestreichen.