Kürbis-Apfel Suppe

Äpfel waschen, entkernen und zwei davon in feine Würfel und einen Apfel in Schnitze schneiden. Das Kürbissuppenpulver mit dem Wasser aufkochen. Rahm steif schlagen.

Die Apfelwürfel im Öl kurz andämpfen und anschliessend zu der Kürbissuppe geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich köcheln. Anschliessend alles pürieren und mit etwas Chilipulver abschmecken.

In der Zwischenzeit die Speckwürfeli ohne Zugabe von Fett/Öl in einer Bratpfanne knusprig braten.

Suppe in tiefe Teller füllen und mit Schlagrahm, Croûtons und gebratenen Speckwürfeli sowie ein paar Apfelschnitzen garnieren.