Bündner Gnocchi

Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Landrauchschinken ebenfalls in Streifen schneiden und in einer Pfanne anziehen (dünsten).

Den Lauch beigeben, während 2,3 Minuten leicht andünsten, mit dem Wein ablöschen und zur Hälfte einkochen.

Das Saucenpulver mit kalter Milch mischen und in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen.

Gnocchi in Salzwasser (oder Bouillon) «al dente» kochen, Wasser gut abschütten und mit der Sauce mischen.

Für ein ausgewogenes Menu empfehlen wir: Karottensalat. Die Gnocchi mit Käse überbacken. Sauce Béarnaise mit Sauce Café de Paris oder Fleischrahmsauce tauschen.